激光切割是一种通过将高能量密度的激光束集中在被切割材料上，将其熔化、气化或燃烧的切割方法。与传统的机械切割方法相比，激光切割具有许多不同之处。

1，激光切割具有更高的精度和切割质量。激光束具有很高的准直性和较小的焦点，可以将其聚焦到非常小的点上，从而实现对材料的控制切割。而传统的机械切割方法受到刀具的尺寸和弯曲程度的限制，无法达到同样高的精度。

2，激光切割具有更高的切割速度。由于激光束的高能量密度，材料在激光束作用下很快升温并达到熔点，进而被汽化或燃烧。与机械切割方法相比，激光切割速度更快，可以大大提高生产效率。

3，激光切割可以对多种材料进行切割。激光切割适用于各种金属和非金属材料，包括不锈钢、铝合金、铜、塑料、橡胶等。而传统的机械切割方法往往只适用于特定的材料。

4，激光切割还具有非接触性和无损伤性的特点。激光束不需要直接接触材料，因此不会对材料表面造成损伤。而传统的机械切割方法可能会导致切割边缘的变形、刮伤或压痕。

5，激光切割还具有自动化程度高的特点。激光切割可以与计算机控制系统配合使用，实现自动化操作。通过预先编程，可以实现多种形状和尺寸的切割，提高生产效率和产品的一致性。

6，激光切割也存在一些局限性。首先，激光设备的投资成本较高。相比于传统的机械切割设备，激光切割设备更加复杂，需要投入更多的资金。其次，激光切割材料的厚度受到限制。激光切割适用于材料的薄板切割，对较厚的材料切割效果不佳。

7，激光切割过程中产生的废气和废渣需要处理。激光切割过程中，材料会产生大量的废气和废渣，需要采取相应的措施进行处理，以保护环境和人体健康。

综上所述，与传统的机械切割方法相比，赣州上犹激光切割具有更高的精度和切割质量，更高的切割速度，适用于多种材料，具有非接触性和无损伤性，自动化程度高等优点。然而，激光切割也存在成本高、厚材料切割限制和废气废渣处理等局限性。